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做法 :
(1)用刀将豆腐切块 ,五香粉加 1杯水搅成椒盐水 ,浸豆腐 10分钟入味 ,再蒸 3分钟至熟。注意蒸豆腐不能过火。
(2)将葱和红辣椒切碎 ,加入椒盐 (五香粉加盐炒香而成 )和胡椒粉拌匀 ,酿于豆腐上 ,最后扑上一层生粉。
(3)把油烧热 ,豆腐以武火下锅 ,文火浸热 ,再以武火炸至金黄色出锅即成。
食疗功效 :清热润肺 ,补钙壮骨。
